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2011年 05月 08日
インドカリーPlate☆ @サニータージ
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あ~スパイシーなカレーが食べた~いっ!!
って時によく食べに行く、大好きなインド料理屋さん。

ランチに行くと、シーフード&ダルのsetがお気に入り☆


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GW最終日。。。
夏休みが終わる8/31のコドモみたいな気分。

楽しかったからこそ、終わってしまうのが淋しい。

写真もたんまりで、整理がおいつきません(^^;

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# by rins_kitchen | 2011-05-08 18:43 |   *インド
2011年 04月 25日
ささみとねぎの梅風味蒸し☆Recipe



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ささみとねぎの梅風味蒸し
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


教室に来てくださる方から調理器具の使い勝手を聞かれたりすることも多いですが、
「蒸篭ってどうですか~?」というのもとても多い質問。

わたし的には、買ってよかったな~って思う調理道具の1・2位を争うのが、蒸篭とルクルーゼ。
シンプルにただ蒸しただけなのに、なんておいしんだろう!!
って思えるのは蒸篭ならではで、他の蒸し器とはひと味もふた味も違うかなと思います。

蒸篭は一生ものではないかもしれないけど、とは言ってもそうそう買いなおしたりもしないもの。
サイズも色々で迷うところですが、大きめ・30cm以上がだんぜんオススメ!
蒸篭に関しては絶対、大は小を兼ねると思ってます。

蒸す、って、湯気もあがって冬のイメージかもしれないけど、我が家では1年じゅう蒸篭を使っています。
ポテトサラダ用のじゃがいもも、おいしいディップを作って食べたい温野菜も、み~んなおまかせ。
 ↑ は、梅風味の蒸しものですが、フタして「あとは頼んだ♪」ってすれば、
蒸篭と時間がおいしくしてくれるので、その間に別のものを作れるのも魅力☆

・・・って、蒸篭の宣伝みたいになってしまいましたが(^^;

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# by rins_kitchen | 2011-04-25 19:18 |   ∟お肉メニュー
2011年 04月 22日
スパイシージャーマンポテトRecipe☆



スパイシージャーマンポテトRecipe☆_f0137343_15262787.jpg








スパイシージャーマンポテト
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆

インド料理など、スパイスの効いた料理が大好きですが、
中でもクミンとコリアンダーシードは使いやすく、香りもお気に入り。
何かスパイスを使ってみたい・買ってみたいな~という時、
まずはじめに揃えるとしたら、この2つがオススメ。

今の時期なら、旬の新じゃがを使って皮ごと作っても☆
作りおきおかずや、行楽のお弁当にも♪

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スパイシージャーマンポテトRecipe☆_f0137343_15385959.jpg
今日はたけのこを茹でました。
八百屋さんで、教室が終わったら!と横目で見ては素通りしていたのですが、
この季節になったら毎年食べたくなる季節の味。

一年中手に入る食材も多いし、たけのこも水煮ならいつでも食べられるけど、
掘りたてを茹でたこの時期のたけのこは、香りの良さがぜんぜん違います。

週末は、庭にたわわな木の芽も摘んで、たけのこごはんかな☆

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# by rins_kitchen | 2011-04-22 15:43 |   ∟お野菜メニュー
2011年 04月 21日
Vol.5レッスン終了+レッスン風景☆
Vol.5レッスン終了+レッスン風景☆_f0137343_18264585.jpg
昨日、Vol.5レッスンが無事終了いたしました。
 ※レッスンの様子は本館HP内“Works”にUPしています☆

ベトナム南部styleの、自然な甘味のやさしい味わいのおかゆや、
ふんわりやわらかい旬の春キャベツを使ったベトナムのサラダ、などなど。

ポカポカ陽気かと思えば、夜はまだ肌寒い日もあるこの時期に、
お越しいただいたみなさまと、春を感じつつなレッスンでした。


 ↑ の写真は、ちょっと珍しいクルクルかわいいツルがついている、枝まるごとのスイートピー。

“RIN's Kitchen”から、“Ca Phe Soi”にリニューアルOPENするまでの間。
その約2年半の間、それはそれはいろんなことを考えていました。

教室を一旦お休みにしたことにはさまざま理由があり。。。

一旦お休みすること自体簡単に決めた訳ではなく、

# by rins_kitchen | 2011-04-21 20:04 | ★料理教室&Works
2011年 04月 15日
半熟たまごとシャキシャキ野菜のコールスローRecipe☆



半熟たまごとシャキシャキ野菜のコールスローRecipe☆_f0137343_17301396.jpg








半熟たまごとシャキシャキ野菜のコールスロー   
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆

キャベツとシャキシャキの野菜を合わせたコールスローは、
半熟に茹でたたまごを入れた、とっても美味しいお気に入り。
たまごは大きめに、手で崩しながら加えるのがポイント。

今月のレッスンでも、巻きのゆるいふ~んわりな春キャベツを使っています。
今がまさに旬!で、 ↑ こんなサラダや、おいしいお味噌などつけてパリパリいただくのが最高デス☆

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# by rins_kitchen | 2011-04-15 17:39 |   ∟たまごメニュー