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2012年 06月 08日
ラストレッスン*



今日はこれから、ラストレッスン。。。

6/5(火)にナイトレッスンからスタートし、
昼の部、夜の部のダブルヘッダー3連チャン。




ラストレッスン* _f0137343_1182217.jpg

 ↑ は、ベトナムの米粉。
これを使って、バインセオを作っています。

今回、初日・1回目のレッスンで、
生徒さんに作っていただいたものがやぶけてしまうというハプニングが。。。

バインセオは、教室をはじめた頃に1度レッスンでご紹介しているのですが、
もっともっとパリパリに仕上がる&作りやすいバインセオをご紹介したくて、
リピート登場の今回までの間に何度も試作を重ねただけに、悔しく、納得がいかず、
そして何より、楽しみに来てくださった方々に申し訳なく。。。

そこで、火曜のナイトレッスンの片付け終了後、ハプニングの原因を探るべく、
眠い目をこすりつつ、日付けをとっくに超えてから、バインセオ作り開始。
その甲斐あって、原因がわかりました!

・・・ということで、初日・火曜日ナイトレッスンにご参加の皆さまには、
後日メールにて再度コツをお知らせさせてくださいね。
   (該当の生徒さま、見てくださってるかな?)

さて!そろそろ最終準備に戻りますっ☆



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# by rins_kitchen | 2012-06-08 18:17 | ★料理教室&Works
2012年 06月 04日
アジアの色彩*




アジアの色彩* _f0137343_1215322.jpg
~クアラルンプールの、とある街角屋台~


 ↑ は、去年の11月、ひとり旅したマレーシアでの1枚。

我が家のトイレは、ホイアン(ベトナム)をイメージして、壁をレモンイエローに塗っていますが、
東南アジアの大好きなところはたくさんあって、ひとつはこんな、色彩感覚・色づかい。


大好きな大好きなアジアの風景や料理、大切なたくさんの思い出。。。
写真を見るたび、鮮明によみがえってきます。

旅は毎回期間も長いだけに、楽しかったことばかり、とは言えない。

いまではみんな笑い飛ばせちゃうけど、
大変だったことも、怖い思いも、せつない思いも、悔しい思いもしたけど、
その経験のひとつひとつが、今のわたしを作っていて、
大切な一部で、どこで何をしていても、それはこれからも変わらない。


いっぱい泣いて。。。何ヶ月も何ヶ月も、もう長~いこと悩んできたことに、
やっと決心がついたのが昨日。。。
今までしてきたことに何ひとつムダなことなんてないはずだし、
これからもそんな大切な大切な思い出もいつも胸に、
でも振り返らず、ひたすら前に進んでいこうと思う。。。今日はそんな日。



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# by rins_kitchen | 2012-06-04 16:21 |   ∟2011タイ・マレーシア
2012年 06月 01日
Vol.13 レッスン風景☆




昨日生徒さんに、
「先生、前回のレッスンの写真、アップしないんですか~?」
とメールをいただき、「お?忘れてた~!」っと、さきほどHPにアップ しました。

毎回のレッスンのたびに、お渡ししているレシピとともに、
HPにアップしている写真も一緒にキレイにファイリングして保存してくださっているそうで、
そんなお話をうかがうと、うれしいなぁ、と思います。

前回のレッスンは、こんな感じでした ↓ 。





Vol.13 レッスン風景☆ _f0137343_124422.jpg

*Thit ga kho gung (鶏とたまごの生姜煮*ベトナムStyle)
*スップ ノーマイ (たけのこの和えもの・ラオスStyle)
*ソムタム キャロット (春にんじんのソムタム☆)
*厚揚げと根菜のベジ☆ガパオ炒め (タイバジル・ガパオ香る、ヘルシーベジ☆な炒めもの)
*カーオ ニャオ (タイのもち米)
*本日のおやつ*いちごのババロア(Present Menu☆)
*食後にコーヒー


6月開催の次回レッスンももうすぐ!
準備であわただしい毎日をすごしております~。



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# by rins_kitchen | 2012-06-01 14:23 |  ∟レッスン風景&料理
2012年 05月 31日
とんかつ☆さくらい


昨日は、とんかつさくらい上大岡店にてランチ。



とんかつ☆さくらい _f0137343_9523869.jpg


買い物の前の腹ごしらえに、「どこにする~?」ってウロウロしていてたまたま入ったんですが、
壁にはサインがいっぱいで、なにやら人気のお店みたいですね。

 ↑ は、1日10食限定“でかとん”。
「女性も注文されますよ」というお店の方の言葉に頼んでみました。

最近ニクニクしいのが苦手な感があるので、わたしにはちょっとヘビーに感じられましたが、
ガッツリ食べた~い♪っていう人にはいいのかもしれませんね。


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# by rins_kitchen | 2012-05-31 11:51 |  ∟おでかけ&ごはんあれこれ
2012年 05月 30日
ボンゴレビアンコ☆レシピ



ボンゴレビアンコ☆レシピ _f0137343_9545336.jpg
レシピ☆ ボンゴレビアンコ

【材料】(1人分)
あさり(砂抜きしたもの・殻付きで)250g
パスタ100g
にんにく小1片
乾燥赤唐辛子1/2本
オリーブオイル大さじ2
白ワイン30cc
イタリアンパセリみじん切り適量(お好みの量)
パスタの茹で汁適量(目安:大さじ3~5程度)

【作り方】
① あさりは殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルにあげておく。
② にんにくは包丁でつぶし、赤唐辛子はタネをのぞいておく。
③ 塩適量を加えた熱湯で、パスタを茹でる。
④ フライパンにオリーブオイルと①を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら唐辛子とともに取り出す。
⑤ ④のフライパンにあさり、白ワインを加えてフタをする。あさりの口が開いたら一旦取り出しておく。
⑥ パスタの茹で汁を数回に分けて様子を見ながら加え混ぜ、ソースをのばす。
⑦ 茹でたパスタ、イタリアンパセリ、⑤で取り出しておいたあさりを入れ、手早くあえて器に盛る。

【ポイント】
*工程②について・・・パスタを茹でる際の塩の分量は、湯量の1%強程度が目安です。
*工程②について・・・パスタは袋の表示時間より少し早め(目安:30秒程度)にあげ、アルデンテに仕上げましょう。
*工程④について・・・あさりの殻はかさばるので、あらかじめ半分程度、殻をとりのぞいておくとよいでしょう。
*あさりの塩分があるため塩などは使用していませんが、⑥で味をみて足りないようなら、塩適量で調味してください。


   *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆
    *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。



+++++++++++++++


いろいろと文章書いている途中、いきなり画面ブルーバック。。。PCオチました(--;

これ、たまにあるんですが、怒りをぶつける場もなく、ただただ呆然とするのみ。

さすがに同じこともう1回書く気には、どうしてもなれず~。。。



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# by rins_kitchen | 2012-05-30 18:54 |   ∟麺類メニュー