料理教室カフェソイ★アジアン・エスニック×ベジ料理教室～Ｃａ Ｐｈｅ Ｓｏｉ～

庭のミントでラープガイ

May　３１　“THU”　よるごはん


よるごはんは、アジアの料理いろいろ。

ラープムゥー=豚肉のラープも好きだけど、今日はラープガイ=鶏肉のラープに。
お米をきつね色になるまで炒った、カオクアというものが入るのがポイントのお料理。
香ばしくて、とってもおいしいのです。。。わたしの大好きなメニュー！

ハーブの香りも食欲をそそり、なんだかキレイになれそうなうれしいメニュー☆





必ずミントが入るラープ。
朝、庭の植木に水をあげるときに、かごを持って庭のハーブを色々と摘んできます。
今日は、バジル、ミント、穂紫蘇・・・どれもそれぞれいい香りをはなって、なんだか癒されます☆



実は、まだ今年2回目の収穫のバジル。
大成長中のプチトマトの影に隠れていたからか、なかなかのびなかったのです。
数日前に植え替えて配置変えをしてあげたら、元気に大きな葉っぱをたくさんつけてくれています。

もも＆ちぃちゃんも大好物☆
夏の終わりまでみんなで楽しもうと思います。

インドネシア料理＆映画

May　３０　“Wｅｄ”　

だんなさまはいつも、水曜日はノー残業ＤＡＹ☆
週の真ん中にちょっとした時間ができるので、有効に使いたいね！と、
どこかへでかける日、逆におうちでのんびりな日、飲んで語る日、勉強たっぷりする日ｅｔｃ・・・
毎週いろいろに楽しんでいます。

今日は、勤務地・みなとみらいで待ち合わせてごはん＆映画へ。
ワーナーマイカルで映画を見るので、ごはんもワールドポーターズですませる事に。
ＳＵＲＡＢＡＹＡで、インドネシア料理をいただきました。
ワールドポーターズは利用頻度が高いのですが、このお店も以前何回か来ています。




ＧＡＤＯＧＡＤＯ（茹で野菜のガドガドサラダ）
上に乗っている揚げせんを割りつつ、ピーナッツソースのかかった茹で野菜といただきます。



テンペの甘辛ジャワＳＴＹＬＥ（写真左）
テンペはインドネシアでよく食べられる、大豆を発酵させたもの。
日本でもマクロビ食でいただきますよね。
タイ料理や、その他アジア圏の料理でもおなじみのハーブ、
バイマックルー（こぶみかんの葉）、レモングラスなどが入っていて、
ほんのりいい香りのする炒めものです。

ナシゴレン　スラバヤスタイル（写真右）
インドネシア料理といえば、のナシゴレン。
大好きなので、教室のレッスンメニューにも入れたいな～。
あとからピリッと辛い、あとひきな炒飯です。

テーブルの上にサンバルソースが用意されているので、
辛いもの好きなわたしたちは、た～っぷり使っていただきました。
窓側の席に案内してもらったので、みなとみらいの景色がよく見えました☆

映画は、スパイダーマン３。
以前から観たくて、でもなかなか行く時間がなく、やっと。
映画館で観たい映画と、ＤＶＤでいいかな～な映画がありますよね。
スパイダーマンはやっぱり、映画館で観たい映画！
必ず買う大きなポップコーンを片手に、楽しい時間を過ごしてきました（＾ー＾）

メロンにほりほり☆カービング

May　２６　“SAT”　カービング２つ

黄色のメロンにカービング。
とっても楽しくて、時間のたつのはあっという間！

時間が少しまとまってできた時に練習しているのですが、
そんな日はなかなかないので、時間がかかるカービングをゆっくりやっている日などなく、忘れそう(苦笑）
上手になるよう練習あるのみ☆そのうち教室でもお教えできたらいいなぁ、な～んて思っています。

６月のレッスンは、お料理の他に、おまけレッスンとしてプチトマトのカービング付き☆
複雑なものではないので、誰にでも簡単に楽しむことができますよ！




↑こちらは、
土曜日のオフ会（下↓に記事UPしています）に持っていくために作りました。

お店のお母さんたちに喜んでもらえるといいなぁと、タイ語でお店の名前（ピー）を掘っていきました。

本当は、お母さんのお料理に添えられるものを色々作ろう！
と思っていたのですが、十分な時間がなくてできず・・・残念！

オフ会へは初めての参加でドキドキしていましたが、
このカービングをきっかけに、話しかけてくださった方もずいぶんいらっしゃったので、持っていってよかった～☆

オフ会♪

May　２６　“SAT”　

タイスポットさん主宰のオフ会に、初めて参加させていただきました。
タイスポットさんには、
わたしの教室（“ＲＩＮ'ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ”）もご紹介いただき、大変お世話になっています。

何日も前からとっても楽しみにしていた今回のオフ会は、
たまたま、このところよく遊びに行っている、ピーでの開催ということもあって、
大好きな、お父さん・お母さん・ワディーちゃんにも会えるおまけつき☆でした。

お料理は、デザート含めて１０品も！



ピークガイ、ソムタムプーパラー、サイクローク、ゲーンパー、ゲーンソムペッサー、ネーム・・・
わたしの大好きなメニューばかりが並んで、
時間が進むにつれ、おしゃべり＆食べ＆飲みに夢中になってしまい、
写真はこの４枚しかありませんでした（苦笑）

主催のおがわさんが、詳しく載せていらっしゃるので、そちらをご覧くださいね♪

みなさんタイが大好きで、そしてとっても気さくないい方ばかり！
初参加でしたが、２次会（SIAM）から合流しただんなさまとともに、
とっても楽しい時間をすごさせていただきました（＾ー＾*
ご一緒させていただいたみなさま、ありがとうございました☆

ココナッツバナナクラフティ

May　２４　“THU”　ＳＷＥＥＴＳ

ココナッツバナナクラフティ

ココナッツの香りがふんわりただよう、甘～いおやつ☆
トッピングしたカリカリのココナッツの食感がアクセント。
アツアツでいただくのがおいしいＳＷＥＥＴＳです。


＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


だんなさまは会社の飲み会でした。
よるごはんは、1人なので簡単に済ますことにして、
午前中から美容院に行って、その後たくさん用事を済ませて、
夜はおいしいコーヒーを淹れて、ゆっくりほりほり☆カービングの1人レッスン。

このところ、なんだかむしょ～うに甘いものが食べたくなって、
作りたいものもたくさんあるのだけど、夏に向けＤＩＥＴもそろそろ本格的にしなきゃだし！！
・・・と思いつつ、今日はこうして甘いもの↑、作ってしまったのでした。

5月のレッスン終了☆

おかげさまで、5月のＬｅｓｓｏｎも、無事に終了いたしました☆

来てくださったみなさま、
そして支えてくださった方々、
本当にありがとうございました。

わたし自身も様々勉強させていただいていると、
日々感じながら過ごしています。

これからもより良い教室にしていけるよう、
頑張っていきたいと思います。
今後もどうぞよろしくおねがいいたします。

Ｃａｆｅお茶＠モトヤ

May　２２　“Ｔｕｅ”　

天気のいい午後、
友達とおでかけしてきました☆

「とってもオススメ！」とのことで、
元町のモトヤ・パンケーキ・リストランテへ。

←のホットケーキ、
手前はわたしがオーダーした、
“マスカルポーネチーズクリーム”のパンケーキ。
奥はお友達の頼んだバナナ＆ホイップクリーム。

ふんわりパンケーキと、甘さ控えめのクリーム。
わたしの方、カフェオレソースがかかっていて美味☆
テラス席で風も心地よく、
他のお客さんの連れているわんちゃんたちも、
とっても気持ち良さそうでした！

食べ過ぎてヤバイね～（＞＜）と中華街など散策しつつ、
たっぷり歩いて帰ってきたのでした。

旬☆のお野菜

今月のレッスンでもグリーンピースを使っていますが、
茹でたて・旬のグリーンピースは、やっぱり香りも違います。
レッスンの試食の時間に、食べる前は、「グリーンピースはあまり・・・」と言っていた方が、
「旬の茹でたてはおいしいんですね！」と言ってくださったこと。
とてもうれしかったわたしです。

料理を、作ることだけでなく、
旬や盛り付け・・・目で舌で味わう食の楽しさ、
さまざま、感じていただけるといいな☆そんな風に思います。



旬といえば、今日のレッスンに来てくれたｔａｋｏちゃんが、
実家で採れた野菜を持ってきてくれました！

そら豆、スナップえんどう、そして大きな大きな新たまねぎ！
ｔａｋｏちゃんのご両親が育てた野菜。
以前から、野菜を育てていると聞いてはいたのですが、
おすわけをいただけるなんて本当にうれしい☆

きっと大事に育てたられたのだろうなぁと想像しながら、
旬の味・・・いただこうと思います☆

私信：ｔａｋｏちゃん、重いのにどうもありがとう！！（＞＜）
　　　　おとうさん、おかあさんにもよろしく伝えてね～☆



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朝ごはんの思い出＠Ｔｈａｉｌａｎｄ

タイに留学中、１週間くらいお腹をこわしてしまった事がありました。

ちょうど学校に通っていた時期だったので、お昼ごはんは絶対に、学校で作った辛いメニューが含まれます。
夜だって、色々食べ歩いたり、レストランや屋台で勉強したい！！

「早くお腹を治したい！！辛いものはお腹によくないし、朝だけでも少し控える？」
と、学校に行く前の早朝のごはんＴＩＭＥ、
カフェでコーヒー＆サンドイッチの朝ごはん（ｏｒ屋台でおかゆ）、の時期があったこと・・・
ベーグルサンドを食べると、なんとなくいつも思い出すのです。




その時の朝ごはん写真が何枚かありました！（ベーグルサンドの写真はなかった・・・）
１人で泊まっていた、ＭＢＫそばの宿。
歩いてサイアムにもいける距離なのでとっても便利でした。

サイアムのスタバとａｕ　ｂｏｎ　ｐａｉｎにて。
ａｕ　ｂｏｎ　ｐａｉｎは、パンの種類・具などを好きに選び、サンドイッチをオーダーできます。
日本にもあればいいのにな～。（・・・ないですよね！？）

スタバは、夜ごはんの後や買い物の後にしょっちゅうコーヒーを買いに行っていました。
スタバ、タイの物価にしては高いのだけど、タイのコーヒーって、甘～いのです！

普段から甘いコーヒーは苦手・でもコーヒー大好き！なわたしには、
タイでのスタバ、夜のほっこりＴＩＭＥに貴重な存在だったのです☆
あまりにしょちゅう行っていたので、お店の人とすっかり仲良くなってしまったほど。
「学校終わったの？今日は何作ったの？」な～んて。



おまけ・・・バーガーキングとケンタ。
ケンタはもちろん日本と違うメニューもありますが、
いちばんの違いは、チキンを手でもってかぶりついたりはしない、ということ。
フォークとスプーンをタイＳＴＹＬＥで持ち、器用にお肉をはずしていきます。

バーガーキング、ダンキンドーナツなど、日本から撤退したお店がタイにはあったりします。


お腹をこわした魔の１週間・・・
スタバやケンタなどでごはんを食べる状況がくやしかったけど、
それがなかったらお店に入ることはなかったでしょうし、
ひとつの経験、そして留学中の思い出として今は、心に残っているのであります！



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そろそろゴーヤ☆

May　１７　“THU”　よるごはん



＊ゴーヤと豚肉のピリ辛炒め

　　＆　その他色々（試作品多数含むため写真なし）

大好きなゴーヤ☆
GW前あたりから、店頭で見ては気になっていましたが、小ぶりだったり高かったり・・・
そろそろ立派なものが出回って、お値段も下がってきました。
炒めものにスープに、これから出番が増えそうです。

見た目からして栄養たっぷり！な容姿。
あの苦味がたまらないので、茹でたりはせず使います。
今日は、豆板醤を使ってピリ辛の炒め物に。
ごはんのススムおかずです☆



ピリ辛・・・といえば。。。
今日のレッスンに来てくださった方が、
「辛いもの、好きでしょ～！」と、京都でおみやげを買ってきてくださいました。

原了郭というお店の黒七味、一味、粉山椒・・・木の入れ物に入って、見るからに風味よさそう☆

旅先で思い出しておみやげを買ってくださった気持ちや、
何にしよう？と考えてくださった時間がうれしいのです。

私信：　清美さん、ありがとうございます☆
だんなさまといただきますね！