レシピ☆スペアリブの中華風煮込み

・・・いやぁ〜暑いですね〜！！
いちばん好きな季節・夏がやってきたかのような、そんな今日。

ガッツリお肉食べて、バテないように過ごしたいものです。
そして野菜もた〜っぷりとね＾＾
。。。今夜もビールが進みそうだ〜。

週の真ん中。みなさまもよい水曜日を〜💞







Ｒｅｃｉｐｅ☆スペアリブの中華風煮込み

【材料】（４人分）
豚スペアリブ１ｋｇ程度
しょうが薄切り１片分
長ねぎ(青い部分)適３～４本分
｛Ａ｝
　紹興酒１００ｃｃ
　しょう油大さじ３
　オイスターソース大さじ１
　きび砂糖大さじ２
　豆板醤小さじ1
　八角２個
白髪ねぎ、かいわれ菜各適宜

【作り方】
①鍋に、スペアリブ、生姜、長ねぎを入れ、肉が隠れる程度に水を加えて火にかける。
②途中、アクを取り除きながら、約１時間ほど下茹でする。
　一旦火を止め、生姜と長ねぎを取り除く。
③②の鍋に｛Ａ｝の材料と湯をひたひたに加え、
　煮汁が１／８程度になるまで（目安：３０～４０分程度）弱めの火加減で煮る。
④③を器に盛り、あれば白髪ねぎとかいわれ菜をあわせたものを添える。

【ポイントなど】
※白髪ねぎ・・・長ねぎの白い部分を千切りにして水に放ち、ザルにあげて水気をよく切ったもの。
※工程①では、茹でている間に湯量が減ったら適宜足しながら茹でてください。
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