2012年 03月 14日
わんsのお散歩、朝はダンナさま担当の我が家。 今朝も、ひとあし先に起き、「散歩行ってくるね!」とでかけてゆき、 そろそろ起きるかな~と、3わん不在・ちぃちゃんだけの静かなリビングに行くと、 テーブルの上に、花束と手紙が! 毎年、どんなに忙しくても、お誕生日にはこうしてお花と手紙をくれる優しい人。 いつの間に用意したんだろう??って思って聞けば、 バレないようにと、いろいろ工夫してくれたみたいです(^m^* かわいいカードに書かれた手紙を読んでまた、ウルウルと。 わたしにとって、何よりも大切なのは家族。 自分の居場所があること。 かけがえのない存在がいること。 どんな時も、何があっても、ここにいれば安心なんだ、っていう場所があること。 ツライ時も、悲しい時も、あったかな場所があること。 楽しい時、うれしい時、一緒に笑い、喜びあえる存在がいること。 ダンナさまに、かわいいコドモたちに、HAPPYな毎日を過ごしてもらえるように。 毎日おいしいごはんを食べて、元気に過ごしてもらえるように。 大切な大切な家族に、わたしができることのすべてをしたい。 自分自身がきちんと暮らしていく、ということもそのひとつ。 長生きできるよう、健康に気をつけることだって、相手への責任と愛情のひとつ。 今年の目標も、もっと長いスパンでの目標もいっぱいい~~~っぱいあるけど、 がんばろう!!!って、パワーをたっくさんもらったステキな朝でした。 仕事机に、かわいい誕生日カードとお花を飾りました。 (写真だとわかりにくいですが、立体のかわいい鼓笛隊:ハリネズミ、リス、ウサギ、ニワトリのカードなんです♪) 仕事、はかどりそうだ~ (さすがに今日は仕事お休みしますが^^;) はぁ~。。。幸せな誕生日だな~ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-03-14 18:41
| ★気ままにつれづれ(雑記)
2012年 03月 14日
今日は、前々から楽しみにしてた予定があって、 ひさしぶりに早い時間からワインあけてます。 わぁ~って叫びたくなるような、理不尽で納得いかない出来事や、 夜中に何度も目覚めてしまうような悔しい出来事… ここんとこ、いろんなことがありすぎて、正直ちょっと疲れていました。 週末はたっぷりパワーチャージして、また月曜日からがんばろっと! 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-03-14 16:07
| ★気ままにつれづれ(雑記)
2012年 03月 12日
いろいろと書きたいこともたまっているのですが、 今日は、春らしい、そしてハレらしいレシピを。 ちらし寿司、って、なんとな~く、晴れやかな日のごちそうな感じがします。 ひな祭りの生まれなので、小さな頃から毎年、 母、あるいは亡き祖母が用意してくれた、誕生日の席のメニューのひとつでもあり、 なつかしくもあり、早春の香り感じるメニューでもあるのです。 レシピ☆ 春のちらし寿司 【材料】(4人分) {寿司酢}※作りやすい分量 酢100cc きび砂糖大さじ2 粗塩小さじ1 干ししいたけ大2枚 {A} 干ししいたけの戻し汁大さじ4 醤油大さじ1 きび砂糖大さじ1 みりん大さじ1 酒小さじ2 {薄焼きたまご} たまご2個 きび砂糖小さじ2 粗塩少々 白米2合 昆布5×5cm 寿司酢大さじ6 白炒りごま大さじ1 刻みのり適量(目安:ひとつかみ程度) 好みのお刺身各適量(目安:まぐろ、ぶり、鯛、サーモン各2キレ) いくら適量(目安:20g程度) さっと茹でたれんこんの薄切り(目安:30g程度) でんぶ適量(目安:20g程度) さっと茹でたこごみ・菜の花各適宜 醤油、わさび各適量 【作り方】 ①寿司酢を作る。小鍋に寿司酢の材料を入れて弱火にかけ、砂糖、塩がとけたら火からおろす。 ②干ししたけは戻し、水気をしぼって薄切りにする。 ③鍋に{A}の材料を入れて火にかけて煮立て、②の干ししいたけを加える。 汁気が少なくなるまで時々混ぜながら煮て火を止め、そのまま冷ます。 ④薄焼きたまごを作る。ボウルにたまごを割り入れてよくほぐし、きび砂糖、粗塩を加えて混ぜる。 フライパンに油少々(分量外)を熱し、たまご液適量を流しいれて薄いたまご焼きを作る。 同様にして、何度かに分けて薄いたまご焼きを数枚作る。完全に冷めたら細く切る。 ⑤寿司めしを作る。といでザルにあげたお米を炊飯器に入れ、昆布を乗せて普通に炊く。 炊きあがったら10分ほど蒸らして昆布を取り除く。寿司桶などにあけ、寿司酢、白炒りごま、 ③を加え、さっくりと混ぜ合わせる。 ⑥器に⑤の寿司めしを盛り、刻みのり、薄焼きたまごの順に乗せる。 適当な大きさに切ったお刺身、いくら、れんこん、でんぶをバランスよく乗せ、 あればこごみ、菜の花などの春らしい具をバランスよく散らす。わさび醤油を添える。 【ポイント】 *残った寿司酢は冷蔵庫で保存を。マヨネーズの代わりにポテトサラダなどに使っても。 *工程①に関して・・・ 火にかけすぎると酢の風味が飛んでしまうので、砂糖、塩が溶けたらすぐに火からおろしましょう。 *工程⑤に関して・・・ 寿司めしを混ぜる際は、お米が潰れないよう、切るようにさっくりと混ぜるようにしましょう。 *盛りつける器によって、使用するお刺身etcの具やトッピングの分量が多少変わってくるため、 「各適量」との表記にさせていただきました。全体のバランスを見ながら盛り付けをしてください。 *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆ *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。 ・・・字が多くて、作りにくそうに見えてしまいそうですが、 寿司酢は市販のものでもOKだし、具はお好きなもの・用意できるだけでOKです。 でも、こごみや菜の花、また魚もタイなど春らしいものを使うと、 ほんのひとときの春・・・移りゆく季節を楽しめそうですよね☆ ※別館ブログ“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-03-12 19:55
| ∟ごはんものメニュー
2012年 03月 01日
缶詰めって、便利なストック食材としておうちに常備している人、きっと多いですよね。 トマト水煮缶、ツナ缶、コーン缶・・・(プラス我が家はココナッツミルクetcアジア系も多し) 中でもオイルサーディンは、ちょっぴりコジャレテ見えつつ(笑)、和に洋にと大活躍間違いなし!なもののひとつ。 そんなオイルサーディンを使った、 簡単かつおいしい、お酒にもパンにも合うような、そんなレシピです レシピ☆ オイルサーディンのイタリアングリル 【材料】(2人分) オイルサーディン缶詰め1缶 たまねぎ1/4個 ミニトマト4個 スタッフドグリーンオリーブ4個 ローズマリー(フレッシュ)1枝 {A} EXVオリーブ油小さじ1 醤油小さじ1 バルサミコ酢小さじ1 {B} パン粉小さじ2 パルメザンチーズ小さじ2 パセリみじん切り小さじ2 黒こしょう小さじ1/8 【作り方】 ①たまねぎは薄切り、プチトマトは横半分に切る。スタッフドグリーンオリーブは、3~4等分にスライスする。 ②耐熱皿にたまねぎを敷き、油をきったオイルサーディンを乗せる。 空いたスペースに、バランスよくミニトマトとスタッフドグリーンオリーブを置く。 ③ボウルに{A}の材料を合わせ、②にまわしかける。 ④別のボウルに{B}の材料を合わせて③にかけ、ローズマリーの葉を乗せる。 ⑤あらかじめ220℃にあたためたオーブンで10~15分、野菜に火が通り、パン粉に焼き色がつく程度に焼く。 【ポイント】 *オイルサーディン缶詰めの油は使わず(個人的に、臭みが少々気になるので)、EXVオリーブ油を使っています。 *スタッフドオリーブ・・・オリーブの実の種をくり抜いて、赤ピーマン(またはアンチョビなど)を詰めたものです。 *焼き時間は、手持ちのオーブンにより調節してください。 *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆ *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。 +++++++++++++++++++++++++ 昨日はレッスン初日、予想以上に降ってビックリな雪の中、 みなさん大丈夫かな~(><)と、ニュースを聞きつつ準備をしていましたが、 はじめまして☆の方も含め、予定どおりみなさんお越しくださいました。 ありがとうございました!! 2日目のレッスンを終えた今日。。。今日から3月。早いですね~。 そして、あと2日後にせまった誕生日。。。いや~~~早いですね~ さらにそして、1年間(だんなさまが・^^;)ツトメタ自治会も、今日の引継ぎをもって終了です!! 開放感~っっ(笑) ・・・って、わたしは夏祭りの焼きそば担当を張り切った以外、なんにもしていない気がしますが(苦笑) (だんなさま、おつかれさまでした☆) 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-03-01 19:46
| ∟魚介メニュー
2012年 02月 28日
ほりたてほやほやな里芋。 車を飛ばし、ちょびっと遠くの産直にて、たんまりゲット。 この里芋、ほくほくやわらか、おいしいんです。 レッスンのおまけメニューで使う予定。 土とおひさまのにおい・・・大地の恵みた~っぷり! お芋類はおいしいけど、ちょっぴりカロリーも気になるところ。 でも、里芋は水分量が多く、芋類の中ではカロリー低め。 もちろん食物繊維も豊富な、ジョシにうれしい野菜なんです +++++++++++++++ 明日から、Vol.12レッスンスタートです。 まだまだこのあとも準備がいろいろあるので、ただいましばしの休憩中~。 ・・・しかし、今日も寒い1日ですね(><) 今夜から雪の予報ですが、みなさんカゼなどひかれませんように~ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-02-28 18:49
| ★料理教室&Works
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アバウト
Auther: RIN
*横浜市在住 *家族構成 ダンナさん わたし(RIN*) もも(うさ・ミニうさ♀) ちぃ(うさ・ネザー♀) ソラーナ(茶ラブMix♀) レイール(ボーダーMix♀) キルシェ(黒ラブ×柴Mix♀) カノム(シェルティMix♀) ナムタン(Mix♀) ウーゴ(Mix♂) ナナ(ビーグルMix♀) テディ(Mix♂) ペッパー(Mix♂) ★料理教室を主宰しています HP:“Ca Phe Soi @RIN's Kitchen” 野菜大好き!なJr野菜ソムリエ。タイ・ベトナム、マレーシアetcアジア諸国で学び・出会った大好きなアジアの料理と、野菜&ハーブたっぷりの料理をご紹介☆ ★KIRINビール様へレシピ提供中 キリンビール様HP内“KIRINレシピノート”にて 3コーナーを担当・レシピをご紹介中☆ ※レシピ開発etcお仕事のご依頼など、お問合せはrins_kitchen★ymail.plala.or.jp(★を@に変えお送りください)までお願い致します。 ※レシピ、掲載写真・文章等のの転載はご遠慮ください。 ★別館BLOG:“あのコがおしえてくれたこと” うちのコたちとの日々の様子を綴っています。 ★ランキングに参加中! カテゴリ
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