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2012年 03月 14日
誕生日☆



わんsのお散歩、朝はダンナさま担当の我が家。

今朝も、ひとあし先に起き、「散歩行ってくるね!」とでかけてゆき、
そろそろ起きるかな~と、3わん不在・ちぃちゃんだけの静かなリビングに行くと、
テーブルの上に、花束と手紙が!



誕生日☆ _f0137343_18424755.jpg


毎年、どんなに忙しくても、お誕生日にはこうしてお花と手紙をくれる優しい人。

いつの間に用意したんだろう??って思って聞けば、
バレないようにと、いろいろ工夫してくれたみたいです(^m^*

かわいいカードに書かれた手紙を読んでまた、ウルウルと。


わたしにとって、何よりも大切なのは家族。

自分の居場所があること。

かけがえのない存在がいること。

どんな時も、何があっても、ここにいれば安心なんだ、っていう場所があること。

ツライ時も、悲しい時も、あったかな場所があること。

楽しい時、うれしい時、一緒に笑い、喜びあえる存在がいること。

ダンナさまに、かわいいコドモたちに、HAPPYな毎日を過ごしてもらえるように。

毎日おいしいごはんを食べて、元気に過ごしてもらえるように。

大切な大切な家族に、わたしができることのすべてをしたい。

自分自身がきちんと暮らしていく、ということもそのひとつ。

長生きできるよう、健康に気をつけることだって、相手への責任と愛情のひとつ。



今年の目標も、もっと長いスパンでの目標もいっぱいい~~~っぱいあるけど、
がんばろう!!!って、パワーをたっくさんもらったステキな朝でした。



誕生日☆ _f0137343_18431919.jpg

仕事机に、かわいい誕生日カードとお花を飾りました。
 (写真だとわかりにくいですが、立体のかわいい鼓笛隊:ハリネズミ、リス、ウサギ、ニワトリのカードなんです♪)

仕事、はかどりそうだ~
 (さすがに今日は仕事お休みしますが^^;)

はぁ~。。。幸せな誕生日だな~



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# by rins_kitchen | 2012-03-14 18:41 | ★気ままにつれづれ(雑記)
2012年 03月 14日
チャージ☆



今日は、前々から楽しみにしてた予定があって、
ひさしぶりに早い時間からワインあけてます。



チャージ☆ _f0137343_1841539.jpg


わぁ~って叫びたくなるような、理不尽で納得いかない出来事や、
夜中に何度も目覚めてしまうような悔しい出来事…

ここんとこ、いろんなことがありすぎて、正直ちょっと疲れていました。


週末はたっぷりパワーチャージして、また月曜日からがんばろっと!




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# by rins_kitchen | 2012-03-14 16:07 | ★気ままにつれづれ(雑記)
2012年 03月 12日
春のちらし寿司☆Recipe



いろいろと書きたいこともたまっているのですが、
今日は、春らしい、そしてハレらしいレシピを。

ちらし寿司、って、なんとな~く、晴れやかな日のごちそうな感じがします。

ひな祭りの生まれなので、小さな頃から毎年、
母、あるいは亡き祖母が用意してくれた、誕生日の席のメニューのひとつでもあり、
なつかしくもあり、早春の香り感じるメニューでもあるのです。



春のちらし寿司☆Recipe _f0137343_1056124.jpg

レシピ☆  春のちらし寿司 

【材料】(4人分)
{寿司酢}※作りやすい分量
 酢100cc
 きび砂糖大さじ2
 粗塩小さじ1
干ししいたけ大2枚
{A}
 干ししいたけの戻し汁大さじ4
 醤油大さじ1
 きび砂糖大さじ1
 みりん大さじ1
 酒小さじ2
{薄焼きたまご}
 たまご2個
 きび砂糖小さじ2
 粗塩少々
白米2合
昆布5×5cm
寿司酢大さじ6
白炒りごま大さじ1
刻みのり適量(目安:ひとつかみ程度)
好みのお刺身各適量(目安:まぐろ、ぶり、鯛、サーモン各2キレ)
いくら適量(目安:20g程度)
さっと茹でたれんこんの薄切り(目安:30g程度)
でんぶ適量(目安:20g程度)
さっと茹でたこごみ・菜の花各適宜
醤油、わさび各適量

【作り方】
①寿司酢を作る。小鍋に寿司酢の材料を入れて弱火にかけ、砂糖、塩がとけたら火からおろす。
②干ししたけは戻し、水気をしぼって薄切りにする。
③鍋に{A}の材料を入れて火にかけて煮立て、②の干ししいたけを加える。
  汁気が少なくなるまで時々混ぜながら煮て火を止め、そのまま冷ます。
④薄焼きたまごを作る。ボウルにたまごを割り入れてよくほぐし、きび砂糖、粗塩を加えて混ぜる。
  フライパンに油少々(分量外)を熱し、たまご液適量を流しいれて薄いたまご焼きを作る。
  同様にして、何度かに分けて薄いたまご焼きを数枚作る。完全に冷めたら細く切る。
⑤寿司めしを作る。といでザルにあげたお米を炊飯器に入れ、昆布を乗せて普通に炊く。
  炊きあがったら10分ほど蒸らして昆布を取り除く。寿司桶などにあけ、寿司酢、白炒りごま、
  ③を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
⑥器に⑤の寿司めしを盛り、刻みのり、薄焼きたまごの順に乗せる。
  適当な大きさに切ったお刺身、いくら、れんこん、でんぶをバランスよく乗せ、
  あればこごみ、菜の花などの春らしい具をバランスよく散らす。わさび醤油を添える。

【ポイント】
*残った寿司酢は冷蔵庫で保存を。マヨネーズの代わりにポテトサラダなどに使っても。
*工程①に関して・・・
  火にかけすぎると酢の風味が飛んでしまうので、砂糖、塩が溶けたらすぐに火からおろしましょう。
*工程⑤に関して・・・
  寿司めしを混ぜる際は、お米が潰れないよう、切るようにさっくりと混ぜるようにしましょう。
*盛りつける器によって、使用するお刺身etcの具やトッピングの分量が多少変わってくるため、
 「各適量」との表記にさせていただきました。全体のバランスを見ながら盛り付けをしてください。

   *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆
    *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。


・・・字が多くて、作りにくそうに見えてしまいそうですが、
寿司酢は市販のものでもOKだし、具はお好きなもの・用意できるだけでOKです。

でも、こごみや菜の花、また魚もタイなど春らしいものを使うと、
ほんのひとときの春・・・移りゆく季節を楽しめそうですよね☆


   ※別館ブログ“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆




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# by rins_kitchen | 2012-03-12 19:55 |   ∟ごはんものメニュー
2012年 03月 01日
オイルサーディンのイタリアングリル☆レシピ



缶詰めって、便利なストック食材としておうちに常備している人、きっと多いですよね。

トマト水煮缶、ツナ缶、コーン缶・・・(プラス我が家はココナッツミルクetcアジア系も多し)
中でもオイルサーディンは、ちょっぴりコジャレテ見えつつ(笑)、和に洋にと大活躍間違いなし!なもののひとつ。

そんなオイルサーディンを使った、
簡単かつおいしい、お酒にもパンにも合うような、そんなレシピです



オイルサーディンのイタリアングリル☆レシピ _f0137343_18463942.jpg

レシピ☆ オイルサーディンのイタリアングリル

【材料】(2人分)
オイルサーディン缶詰め1缶
たまねぎ1/4個
ミニトマト4個
スタッフドグリーンオリーブ4個
ローズマリー(フレッシュ)1枝
{A}
 EXVオリーブ油小さじ1
 醤油小さじ1
 バルサミコ酢小さじ1
{B}
 パン粉小さじ2
 パルメザンチーズ小さじ2
 パセリみじん切り小さじ2
 黒こしょう小さじ1/8

【作り方】
①たまねぎは薄切り、プチトマトは横半分に切る。スタッフドグリーンオリーブは、3~4等分にスライスする。
②耐熱皿にたまねぎを敷き、油をきったオイルサーディンを乗せる。
 空いたスペースに、バランスよくミニトマトとスタッフドグリーンオリーブを置く。
③ボウルに{A}の材料を合わせ、②にまわしかける。
④別のボウルに{B}の材料を合わせて③にかけ、ローズマリーの葉を乗せる。
⑤あらかじめ220℃にあたためたオーブンで10~15分、野菜に火が通り、パン粉に焼き色がつく程度に焼く。

【ポイント】
*オイルサーディン缶詰めの油は使わず(個人的に、臭みが少々気になるので)、EXVオリーブ油を使っています。
*スタッフドオリーブ・・・オリーブの実の種をくり抜いて、赤ピーマン(またはアンチョビなど)を詰めたものです。
*焼き時間は、手持ちのオーブンにより調節してください。

   *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆
    *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。



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昨日はレッスン初日、予想以上に降ってビックリな雪の中、
みなさん大丈夫かな~(><)と、ニュースを聞きつつ準備をしていましたが、
はじめまして☆の方も含め、予定どおりみなさんお越しくださいました。

ありがとうございました!!


2日目のレッスンを終えた今日。。。今日から3月。早いですね~。
そして、あと2日後にせまった誕生日。。。いや~~~早いですね~

さらにそして、1年間(だんなさまが・^^;)ツトメタ自治会も、今日の引継ぎをもって終了です!!
開放感~っっ(笑)

・・・って、わたしは夏祭りの焼きそば担当を張り切った以外、なんにもしていない気がしますが(苦笑)
(だんなさま、おつかれさまでした☆)



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# by rins_kitchen | 2012-03-01 19:46 |   ∟魚介メニュー
2012年 02月 28日
出番待ち ~ほりたて里芋~



出番待ち ~ほりたて里芋~ _f0137343_18495520.jpg

ほりたてほやほやな里芋。

車を飛ばし、ちょびっと遠くの産直にて、たんまりゲット。
この里芋、ほくほくやわらか、おいしいんです。

レッスンのおまけメニューで使う予定。
土とおひさまのにおい・・・大地の恵みた~っぷり!

お芋類はおいしいけど、ちょっぴりカロリーも気になるところ。
でも、里芋は水分量が多く、芋類の中ではカロリー低め。
もちろん食物繊維も豊富な、ジョシにうれしい野菜なんです


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明日から、Vol.12レッスンスタートです。
まだまだこのあとも準備がいろいろあるので、ただいましばしの休憩中~。

・・・しかし、今日も寒い1日ですね(><)
今夜から雪の予報ですが、みなさんカゼなどひかれませんように~



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# by rins_kitchen | 2012-02-28 18:49 | ★料理教室&Works