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2012年 06月 13日
かつお、新たまねぎ、ルッコラのサラダ☆レシピ



少し時期が過ぎてしまいましたが、相性のいい組み合わせのおいしいサラダを。

生食がおいしい新たまねぎの季節が終わったら、普通のたまねぎを水にさらして代用すればOK。
かつおには、ルッコラやクレソンなど、ちょっぴりクセのある野菜がよくあいます☆



かつお、新たまねぎ、ルッコラのサラダ☆レシピ_f0137343_2339334.jpg
レシピ☆かつお、新たまねぎ、ルッコラのサラダ

【材料】(2人分)
かつお(刺身用)150g程度
新たまねぎ小1個
ルッコラ1束
生姜2片
{A}
 醤油大さじ2
 レモン汁大さじ1
 ごま油大さじ1
 おろしにんにく1片分
 黒こしょう小さじ1/4

【作り方】
①かつおは7~8mm程度の厚さに切る。
②新たまねぎは薄切り、ルッコラは3cm長さのザク切りにし、水につけておく。生姜は千切りにする。
③ボウルに{A}の材料を入れて混ぜる。
④③のボウルに、①のかつお、水気を切った②の新たまねぎとルッコラ、生姜を加え、さっくりと全体にあえ、器に盛る。

   *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆
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# by rins_kitchen | 2012-06-13 23:18 |   ∟魚介メニュー
2012年 06月 12日
ホイアンの景色



ホイアンの景色_f0137343_1214046.jpg
~ホイアンにて~



歴史ある町並みの、とあるお店。

チープなテーブルと、真っ赤なプラいす。

黄色い壁に、深い緑のドアや鉄格子。


こういう感じ、すっごく好き☆



   ※HP内、“LOVE ASIA”にも更新しています。



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# by rins_kitchen | 2012-06-12 01:20 | ★アジアな話(ゴハン、旅etc)
2012年 06月 11日
Vol.14 レッスン風景☆


先週金曜日に終了した、レッスンVol.14の様子を、HP内“Works” にUPしました。

トータルでは26回目のレッスン、リニューアルOPENしてから14回目のレッスン。

今回は、教室をスタートして間もない頃に一度レッスンでご紹介したバインセオを、
より作りやすく、よりパリパリに仕上がるよう試作を重ねて再登場させました。
 (あ、火曜ナイトレッスンにお越しくださった皆さま、もう少しお待ちくださいませ!) ※詳細は、こちらの記事参照ください





Vol.14 レッスン風景☆ _f0137343_0395862.jpg

 メニューは、
◆Banh xeo(ベトナムのお好み焼き)
◆パッ ペッ ムー(豚肉といんげんのスパイシー☆レッドカレー炒め)
◆Dau hu sot ca chua(厚揚げのトマト煮込み*ベトナムStyle)
◆ラープ ムー トード(ハーブ香る豚肉の揚げもの)
◆カオ スーワイ(タイ香り米)
◆本日のおやつ* アボカドとアイスのおやつ ベトナムStyle(Present Menu)
◆食後にコーヒー


ご参加くださったみなさま、ありがとうございました☆


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# by rins_kitchen | 2012-06-11 21:37 |  ∟レッスン風景&料理
2012年 06月 10日
朝ごはん☆サックサク*フエの揚げ春巻き


本当にひっさびさ~~~~に、
身も心もの~んびりくつろいだ気がする、この週末☆

今朝は、料理をすることが、ただただ純粋に「楽しい!!」って。
久々にそう思いながら、台所に立ちました。




朝ごはん☆サックサク*フエの揚げ春巻き _f0137343_171777.jpg

カンボジアのおじちゃんとこで買ってきた空芯菜で炒めものを。

それから、レッスンでバインセオ用に作ったベトナムなますとヌックチャムが少しずつ残っていたので、
まとめて作って冷凍ストックしておいた、フエ(ベトナム)の揚げ春巻きに。




朝ごはん☆サックサク*フエの揚げ春巻き _f0137343_18068.jpg

フエの揚げ春巻きは、去年のレッスンでご紹介したメニューですが、
網あみライスペーパーを使っているので、サッッックサクでおいしい、わたしも大好きなメニウ☆


フットサルに行ってるダンナさんの帰り待ちで、
今夜もこれからアジアンな夜ごはん☆の予定デス。


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# by rins_kitchen | 2012-06-10 17:06 | ★朝ごはん
2012年 06月 09日
手羽先のスパイシーBBQチキン☆レシピ



昨日、無事にレッスンが終了しました☆

お忙しい中、また、たくさんの教室がある中お越しくださったみなさま、
本当に本当に、ありがとうございました。


思いやり、って言葉。
相手を思いやること、思いをかけあうこと。
そのすばらしさと大切さ、人のあたたかさ。


それから。。。
“自分にとって大切なものがあらためてわかった&再認識した、
そんなここ最近を過ごしています。


書きたいことがいっぱいあるのだけど、
レッスン風景含めて、教室についてのあれこれはまた後日。




手羽先のスパイシーBBQチキン☆レシピ _f0137343_111590.jpg
レシピ☆ 手羽先のスパイシーBBQチキン

【材料】(4人分)
手羽先12本
{A}
 トマトピューレ100cc
 おろしにんにく1片分
 醤油小さじ2
 粗塩小さじ1
 チリパウダー小さじ1
 ガラムマサラ小さじ1/2
 黒こしょう小さじ1/2

【作り方】
①手羽先は味がしみこみやすいよう、フォークで数ヶ所穴をさしておく。
②ボウルに{A}の材料を入れてよく混ぜ、①を加えて手でよくもみ、30分以上漬けておく。
③焼き網に乗せ、中に火が通るまでじっくり両面を焼く。

【ポイント】
*焼き網で焼く際は、火加減弱め(とろ火)で焼いてください
 (強火で焼くと脂が落ちて炎があがり、火が通らないうちに表面が焦げてしまいます)。
*BBQでない場合は、あらかじめ220℃に熱したオーブンで30分ほど焼く
 (手持ちのオーブンにより、焼き時間・温度を調節してください)。


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# by rins_kitchen | 2012-06-09 18:09 |   ∟お肉メニュー