2012年 06月 13日
少し時期が過ぎてしまいましたが、相性のいい組み合わせのおいしいサラダを。 生食がおいしい新たまねぎの季節が終わったら、普通のたまねぎを水にさらして代用すればOK。 かつおには、ルッコラやクレソンなど、ちょっぴりクセのある野菜がよくあいます☆ レシピ☆かつお、新たまねぎ、ルッコラのサラダ 【材料】(2人分) かつお(刺身用)150g程度 新たまねぎ小1個 ルッコラ1束 生姜2片 {A} 醤油大さじ2 レモン汁大さじ1 ごま油大さじ1 おろしにんにく1片分 黒こしょう小さじ1/4 【作り方】 ①かつおは7~8mm程度の厚さに切る。 ②新たまねぎは薄切り、ルッコラは3cm長さのザク切りにし、水につけておく。生姜は千切りにする。 ③ボウルに{A}の材料を入れて混ぜる。 ④③のボウルに、①のかつお、水気を切った②の新たまねぎとルッコラ、生姜を加え、さっくりと全体にあえ、器に盛る。 *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆ *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-06-13 23:18
| ∟魚介メニュー
2012年 06月 12日
~ホイアンにて~ 歴史ある町並みの、とあるお店。 チープなテーブルと、真っ赤なプラいす。 黄色い壁に、深い緑のドアや鉄格子。 こういう感じ、すっごく好き☆ ※HP内、“LOVE ASIA”にも更新しています。 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-06-12 01:20
| ★アジアな話(ゴハン、旅etc)
2012年 06月 11日
先週金曜日に終了した、レッスンVol.14の様子を、HP内“Works” にUPしました。 トータルでは26回目のレッスン、リニューアルOPENしてから14回目のレッスン。 今回は、教室をスタートして間もない頃に一度レッスンでご紹介したバインセオを、 より作りやすく、よりパリパリに仕上がるよう試作を重ねて再登場させました。 (あ、火曜ナイトレッスンにお越しくださった皆さま、もう少しお待ちくださいませ!) ※詳細は、こちらの記事参照ください メニューは、 ◆Banh xeo(ベトナムのお好み焼き) ◆パッ ペッ ムー(豚肉といんげんのスパイシー☆レッドカレー炒め) ◆Dau hu sot ca chua(厚揚げのトマト煮込み*ベトナムStyle) ◆ラープ ムー トード(ハーブ香る豚肉の揚げもの) ◆カオ スーワイ(タイ香り米) ◆本日のおやつ* アボカドとアイスのおやつ ベトナムStyle(Present Menu) ◆食後にコーヒー ご参加くださったみなさま、ありがとうございました☆ ※別館ブログ“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-06-11 21:37
| ∟レッスン風景&料理
2012年 06月 10日
本当にひっさびさ~~~~に、 身も心もの~んびりくつろいだ気がする、この週末☆ 今朝は、料理をすることが、ただただ純粋に「楽しい!!」って。 久々にそう思いながら、台所に立ちました。 カンボジアのおじちゃんとこで買ってきた空芯菜で炒めものを。 それから、レッスンでバインセオ用に作ったベトナムなますとヌックチャムが少しずつ残っていたので、 まとめて作って冷凍ストックしておいた、フエ(ベトナム)の揚げ春巻きに。 フエの揚げ春巻きは、去年のレッスンでご紹介したメニューですが、 網あみライスペーパーを使っているので、サッッックサクでおいしい、わたしも大好きなメニウ☆ フットサルに行ってるダンナさんの帰り待ちで、 今夜もこれからアジアンな夜ごはん☆の予定デス。 ※別館ブログ“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-06-10 17:06
| ★朝ごはん
2012年 06月 09日
昨日、無事にレッスンが終了しました☆ お忙しい中、また、たくさんの教室がある中お越しくださったみなさま、 本当に本当に、ありがとうございました。 思いやり、って言葉。 相手を思いやること、思いをかけあうこと。 そのすばらしさと大切さ、人のあたたかさ。 それから。。。 “自分にとって大切なものがあらためてわかった&再認識した、 そんなここ最近を過ごしています。 書きたいことがいっぱいあるのだけど、 レッスン風景含めて、教室についてのあれこれはまた後日。 レシピ☆ 手羽先のスパイシーBBQチキン 【材料】(4人分) 手羽先12本 {A} トマトピューレ100cc おろしにんにく1片分 醤油小さじ2 粗塩小さじ1 チリパウダー小さじ1 ガラムマサラ小さじ1/2 黒こしょう小さじ1/2 【作り方】 ①手羽先は味がしみこみやすいよう、フォークで数ヶ所穴をさしておく。 ②ボウルに{A}の材料を入れてよく混ぜ、①を加えて手でよくもみ、30分以上漬けておく。 ③焼き網に乗せ、中に火が通るまでじっくり両面を焼く。 【ポイント】 *焼き網で焼く際は、火加減弱め(とろ火)で焼いてください (強火で焼くと脂が落ちて炎があがり、火が通らないうちに表面が焦げてしまいます)。 *BBQでない場合は、あらかじめ220℃に熱したオーブンで30分ほど焼く (手持ちのオーブンにより、焼き時間・温度を調節してください)。 *本館HPレシピ集はこちら 。献立の参考になればうれしいデス☆ *KIRINビールさまHP へこのレシピを提供しています。 ※別館ブログ“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです! #
by rins_kitchen
| 2012-06-09 18:09
| ∟お肉メニュー
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アバウト
Auther: RIN
*横浜市在住 *家族構成 ダンナさん わたし(RIN*) もも(うさ・ミニうさ♀) ちぃ(うさ・ネザー♀) ソラーナ(茶ラブMix♀) レイール(ボーダーMix♀) キルシェ(黒ラブ×柴Mix♀) カノム(シェルティMix♀) ナムタン(Mix♀) ウーゴ(Mix♂) ナナ(ビーグルMix♀) テディ(Mix♂) ペッパー(Mix♂) ★料理教室を主宰しています HP:“Ca Phe Soi @RIN's Kitchen” 野菜大好き!なJr野菜ソムリエ。タイ・ベトナム、マレーシアetcアジア諸国で学び・出会った大好きなアジアの料理と、野菜&ハーブたっぷりの料理をご紹介☆ ★KIRINビール様へレシピ提供中 キリンビール様HP内“KIRINレシピノート”にて 3コーナーを担当・レシピをご紹介中☆ ※レシピ開発etcお仕事のご依頼など、お問合せはrins_kitchen★ymail.plala.or.jp(★を@に変えお送りください)までお願い致します。 ※レシピ、掲載写真・文章等のの転載はご遠慮ください。 ★別館BLOG:“あのコがおしえてくれたこと” うちのコたちとの日々の様子を綴っています。 ★ランキングに参加中! カテゴリ
全体 ◎プロフィール ?RUN(ランニング) ∟Run&Work Out ∟Run(Club) ∟Run(雑記) ?Golf(ゴルフ) ★料理教室&Works ∟受付中のレッスンメニュー ∟レッスン風景&料理 ★おいしいレシピいろいろ ∟お野菜メニュー ∟お肉メニュー ∟魚介メニュー ∟豆腐・豆料理メニュー ∟たまごメニュー ∟ごはんものメニュー ∟麺類メニュー ∟乳製品メニュー ∟スイーツ・パンメニュー ∟スープ・汁ものメニュー ∟上記以外のメニュー ★朝ごはん ★昼ごはん ★夜ごはん ★お弁当 ★料理&オヤツいろいろ ★南房総セカンドハウス生活 ∟朝ごはん(@南房総) ∟その他(@南房総) ★アジアな話(ゴハン、旅etc) ★気ままにつれづれ(雑記) ★オキニイリ* ★修行旅etc。。。 ∟2012LA ∟2011タイ・マレーシア ∟2011ベトナム ∟2011ボルネオ島 ∟2009バリ ∟2009タイ・ベトナム ∟2008タイ ∟2007タイ ★外ごはん・おでかけ ∟アジア諸国料理 *タイ *ベトナム *韓国 *インド *インドネシア *上記以外 ∟アメリカ諸国料理 ∟アフリカ諸国料理 ∟ヨーロッパ諸国料理 ∟横浜/みなとみらい界隈 ∟中華街 ∟湘南界隈 ∟ラーメン ∟東京 ∟おでかけ&ごはんあれこれ 以前の記事
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