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2011年 05月 24日
葉たまねぎ*


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この時期八百屋さんや産直で見かけると、よく買うのが葉たまねぎ。
早どりの、まだ若いたまねぎで、緑の葉部分も食べられます。
炒めものなどにすると、甘くてとてもおいしい。

今朝は油揚げと一緒にお味噌汁に。
球部分も葉の部分も、それぞれ違うおいしさ。

煮物、明太子、納豆etc、ルクで炊いた雑穀入りごはんに合うものを並べ、あとはこのお味噌汁。
今日から3連チャンNightレッスンなので・・・というわけでもないけど、今日は純和風な感じの朝ごはんでした。



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今朝のお味噌汁には、井上糀店の「海風」を。
お味噌はいつも何種類か用意して、その日の気分や具によって選んでいますが、
ここ1年ほど、こちらのお味噌もお気に入り。

朝お味噌汁をいただくと、ほっとひと息しつつ、今日もがんばろう!なんて気持ちになったりします☆

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by rins_kitchen | 2011-05-24 17:29 | ★朝ごはん
2011年 05月 23日
本日のおやつ☆
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週末いろいろと楽しいこともあったり、おいしいものも食べたりなんだけど、
いつものごとく写真の整理が追いついていないので、今日食べたおやつをUP ↑ 。

白いお砂糖にバターたんまり、みたいなおやつはヘビーだなぁと、
いつのまにやら体が受けつけなくなって、いっぺんにはちょっぴりしか食べられなくなったけど、
チョコ×マカダミアナッツ、なんていう組み合わせは大好きなので、ついつい手にとってしまった。


毎朝その日の気分で「何にしよっかな~?」とお茶を沸かして、
だんなさまにもマホウビンに入れて、仕事の合間用に持っていってもらっています。
ベトナムで買ってくる蓮茶やジャスミン茶、山梨で買ったり自分で干したりな野草茶あたりが常連さん。

コーヒーカップだけど、中身はコーヒーじゃなくて、今日は蓮茶。
そんな感じの、今日の3時のおやつタイムでした☆

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by rins_kitchen | 2011-05-23 19:09 | ★気ままにつれづれ(雑記)
2011年 05月 21日
クルクル野菜巻き蒸ししゃぶしゃぶRecipe☆



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クルクル野菜巻き蒸ししゃぶしゃぶ
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


野菜がたっぷり食べられる、さっぱりな蒸し料理。
これからの季節、しゃぶしゃぶ用のお肉を使ったサラダなんかもいいですが、
お肉で野菜を巻いたら、あとは蒸し器におまかせ~♪なこんなお料理も。

上に乗せるのは、この時期なら旬の新たまねぎがいいですね。
辛子+ポン酢、+ラー油、+柚子こしょうetc、お好みのたれを添えていただきます☆

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by rins_kitchen | 2011-05-21 12:50 |   ∟お肉メニュー
2011年 05月 19日
定番*きんぴらごぼうRecipe☆



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きんぴらごぼう
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


きんぴらとか、ひじき、切干大根、かぼちゃあたりの煮ものって、時々ムショウ~に食べたくなります。
わたしは毎日異国(アジアン)なごはんでもOKですが、
でもやっぱりほっとする味わい=昔ながらのお惣菜的料理も恋しくなります。
そしてこういった料理は、炊きたて玄米と食べると最高、って思っています。

HPのレシピ集も、たまに見返して見ると、「うわ~、ずいぶん増えたなぁ!」って思いますが、
ずいぶん昔にもきんぴらのレシピをUPしていて、さっき見返していたら、
その頃と今じゃ、味の好みも変わってきたんだな~、なんて、思ったりもしました。

こういったお惣菜系料理には、最後に酢をちょっぴりまわしかけるのも、さっぱりでオススメです☆

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by rins_kitchen | 2011-05-19 18:34 |   ∟お野菜メニュー
2011年 05月 18日
Vol.7レッスン(6月開催)メニュー&スケジュールUP☆ & 旅とは・・・


本日、次回レッスン・Vol.7(6月開催)のメニュー&スケジュールを、本館HPにUPいたしました。
詳細はHP内"Schedule&Menu"よりご覧ください。

レース状のライスペーパーで作る、サクサクおいしいフエの揚げ春巻きや、
ほくほくおいしい、滋味深い味わいの蓮の実入りのごはん。
旬を迎えるゴーヤを使ったタイのスープに、
ちょっぴりジャンクな味わい!でもはまっちゃうタイのサラダ、
                               などなど。。。

お申込みは、こちら→★★から~☆
 

+++++++++++++++


今日から、Vol.6レッスンがスタートしています。
大好きなナシゴレン、これから連チャンで食べられます(笑)

あ~~~。。。の~んびり、バリに行きたいな~。
潜って、サーフィンして、明日のことなんて考えずに海見ながらビール飲んで、
大好きな人と向かい合って、おいしいもの食べたいっ(><)

そういう時間って、シフクノトキだよね~っと、5月のとある妄想中な夕べ。。。。。。



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 ↑ 昨日買った、タイ産のマンゴスチン。

こういうの買うと、ついつい心はトリップ。。。
市場でオバチャン値切ったなぁとか思い出しはじめ、そのうち旅の写真などひっぱりだしてきて眺めては、
あれこれ思い馳せたり、いろんな風景やら風のにおいやらを思い出したりして、ムショウ~に旅に出たくなります。

今もしもヒトリ身だったなら、世界中のあちこちを旅しているかもなぁ!、と思ったりするものの、
でもきっと旅っていうのは、「待っていてくれる人(存在)がいるからこそ、帰る場所があるからこそ、楽しいものなのだ」
と、少ないながらも自らの過去の旅の経験において、わかっているのは、かみしめるのは、毎回そのこと。

旅に出ると、いろんなことの確認ができる(いかに自分が幸せなのか、というような)。
時に、いかに感謝の気持ちを忘れていたのか、つくづく自分がイヤになったりもする。
だから逆に、「うわぁ~っ!!」」と行き詰まると、旅に出たい、と思ったりもする。
1月、急にベトナム行きを決めた時もそうだった。

そして旅先で何かに・誰かに出会い、たくさんまた経験をつみ、そしてまた戻る場所があることの幸福さをかみしめる。
それが、わたしにとっての旅の意味だったり、醍醐味だったりするのかもしれないと思う。


・・・タイも、そろそろ行きたいなぁ・・・中でも、今いちばん行きたいのはチェンマイ。
こちらは秋に行く計画、ひっそりとたて中だけど、どうなることやら~(^m^* 


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by rins_kitchen | 2011-05-18 18:15 | ★気ままにつれづれ(雑記)
2011年 05月 15日
豆腐のたっぷり生姜蒸しRecipe☆



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豆腐のたっぷり生姜蒸し
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


簡単なのにとってもおいしい、お気に入りのメニューのひとつ。

たっぷりの生姜と、刻んだザーサイや干し海老なんかをお豆腐に乗っけて蒸篭で蒸すだけの簡単さなのに、
それぞれの旨みがたっぷりで、また蒸して出てきた汁がおいしくて、スルスル~っと食べられてしまいます。

生姜は体をあたためてくれる食材、ということはご存知な方が多いと思いますが、
冷房をかけたりもしはじめる季節、あったか蒸し料理で一杯、なんていうのもなかなかオツで、なかなか好みです。

・・・おいしい、って自分で言うのも恥ずかしいなぁと、書くたび毎回思いますが(笑)
おいしいと思う基準は人それぞれだけど、少なくとも自分はおいしいと思ったよ、と。
その基準が一緒だった時には、「おいしいね~♪」って食卓を囲んで一緒に笑顔になれるわけで、
そんな時っていうのは、教室でも、家族や友人とのごはんの時間でも、とってもうれしい瞬間です。

+++++++++++++++

我が家のニューフェイス☆キルシェ(詳細は別館ブログで綴っています)のお散歩練習を本格的に開始しました。
まだまだお散歩のうち、半分以上は抱っこなので、筋肉痛&筋痛に(^^;
今日は万能ねぎをたっぷり小口切りにしたり、ごぼうを千切りにしたり、なんていう料理を作ったので、
「あ、腕、痛いかも。。。」っと、そのときに気づきました(^^;

さらに今日は、久々に庭に出て、気になってたあちこちをキレイにしたりカットしたり、植え替えなんかもしたり。
ヘンな体勢で作業してたので、モモも筋肉痛、腰も痛い~(><)
なんだかヘロヘロ~な日曜日です(笑)


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by rins_kitchen | 2011-05-15 19:02 |   ∟豆腐・豆料理メニュー
2011年 05月 14日
夜ごはん*ひよこ豆入りポークChili☆プレート

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いつだかの、よるごはん。

ほくほくおいしひよこ豆入りのピリリとスパイシーなワンプレート。
こういった料理は、玄米にもよく合います☆

れんこんのソテーや、緑の野菜(アスパラ、いんげん、スナップえんどうetc)のあえものなどと一緒に。

夜、照明が明るいのが好きじゃないので、写真も(ホワイトバランスとか調節すればいいのかもだけど)部屋の感じのまんま。
自然光で撮る方が好きなんで、最近めっきり夜ごはんの写真を撮らなくなったなぁ。。。

今月の教室スタート間近な週末なので、割りにお仕事モードな土曜日になってますが、
そろそろ切り上げて、今日はこれから今シーズン初のベランダBBQ。
きっとわんsもソワソワだろうな(^m^* 楽しみっ♪♪

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楽しい週末を~☆

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by rins_kitchen | 2011-05-14 17:35 | ★夜ごはん
2011年 05月 13日
新たまねぎ、アスパラ、カマンベールチーズのソテーRecipe☆



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新たまねぎ、アスパラ、カマンベールチーズのソテー   
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


料理の名前ってときどき、
「う~ん、どうしようかな・・・」って思うことがありますが、イマイチ省けずに、長い名前になってしまうことも。

たとえば、それぞれが重要な役割を果たしていて、どれも他の材料じゃ違うんだよな、って時。

とろりんとろけたカマンベールチーズがおいしくて、白ワインが進みそうな週末向け(?)レシピです☆

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by rins_kitchen | 2011-05-13 18:16 |   ∟お野菜メニュー
2011年 05月 12日
たけのことサーモンのちらし寿司Recipe☆



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たけのことサーモンのちらし寿司
   ↑レシピは本館HP内“Recipe”にUP☆


たけのこメニウ、第3弾。。。旬ですからね(^m^*

スモークサーモンやケーパーなどと一緒に、ちょっぴり洋風なちらし寿司に。




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  同じく今の季節ならではの木の芽だとか、

  こんな感じに刻みのりを散らしても。

見た目も華やかなので、おもてなしにもよさそうです☆

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by rins_kitchen | 2011-05-12 19:56 |   ∟ごはんものメニュー
2011年 05月 11日
青梗菜花の焼きそば☆ と、雨降りDAY



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4月のいつだかのお昼ごはん。
ぜんぜん関係ないフォルダーの中に、何故かまぎれて入ってしまっていたのをさっき発見(^^;

“チンゲンナバナ”は、チンゲンサイがトウ立ちしたもので、かわいらしい黄色の花がついています。
ほんの少しの期間しか出回らない、貴重なお野菜☆
 その写真も撮ったはずなんだけどなぁ。。。

オイスターソースを効かせた焼きそば、おいしくいただきました☆


+++++++++++++++


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昨日はあんなにあったか(というか暑かった)だったのに、今日はうってかわって肌寒い。

次回レッスン用の試作の合間に、ちょっと気分転換に庭に出てみました。

ジメジメな梅雨の季節は苦手ですが、たまの雨降りの日は風情があってなかなか好き。

濃ゆ~くなった木々や土の香り・・・深呼吸して、しばしリラックスタイム☆

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by rins_kitchen | 2011-05-11 17:25 | ★朝ごはん