2007年 06月 12日
June 13 “Wed” 梅しごと2つ 先日の日記で、 出回っている梅で何か作りたいな~と書いていたのですが、 熟した南高梅を買ってきて、2つほど作ってみました☆ これは、梅ピクルス。 唐辛子、粒胡椒、庭のローリエ(大活躍!)と、 酢・きび砂糖・塩と一緒に漬けておきます。 ピクルスとして食べられるのは、 1ヶ月くらい先ですが、今から楽しみです。 そしてもう1つ・・・ルクルーゼに水と一緒に梅を入れてコトコト。 途中で種を取り出してまわりをこそげ、また戻しいれて再びコトコト。 甘酸っぱくて、梅のいい香りのするジャムの出来上がり。 アイスなどのデザートにかけたり、 ソーダで割ったりしてもおいしいかも☆ ほんの少しの季節しか出回らない、1年に1度のお楽しみ。 部屋中に甘い梅の香りがただよう午後・・・
by rins_kitchen
| 2007-06-12 16:04
| ★料理&オヤツいろいろ
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