2009年 11月 16日
夏に1ヶ月ほど、1人で旅したベトナム。 料理の勉強のため、北から南へと縦断の旅をしてきましたが、 中部の都市・ホイアンで買ってきたお気に入りがこれ。 お店がまだ開く前の仕立て屋の軒先で、やっとみつけた豆板醤。 なんでNo.5? の質問に、店先で女主人はにこやかに、どうぞどうぞと中へ案内してくれました。 先祖代々続くというそのお店を、さらに奥へ。 黒光りした柱や天井、中国式の内装や家具が圧巻! 不思議と落ち着く、どこからともなく涼やかな風が流れてくる空間で、 5代目女主人から、豆板醤や中国系のルーツをたどる自身のお話を聞かせていただきました。 2つほど、大事にかかえて帰ってきたホイアンの豆板醤No,5。 普通の豆板醤とは違う、なんともいえないいい香りと、あとから来る辛さがたまりません! お肉料理や餃子のタレに加えたり、登場回数が増えてきた鍋にちょっと加えると最高☆なのです。 真っ青な空に、色鮮やかなブーゲンビリア。 ブルーやクリーム色に塗られた壁や、瓦の屋根。 夜はうって変わって、水面にゆれる幻想的な提灯の明かり。。。 今日のブログ用に写真を選別しつつ、 大好きなホイアンの町並みの写真に、ついつい長時間見入ってしまいました。 ※別館“あのコがおしえてくれたこと”もUPしています☆ 遊びに来てくださってありがとうございます! お帰りの際に、↓ポチッとワンクリック☆で応援してくださったらうれしいです!
by rins_kitchen
| 2009-11-16 17:49
| ★オキニイリ*
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